單項選擇題宰殺牛蛙時可以先用刀背擊昏，再用竹簽沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
A.頭部
B.心臟
C.頸喉
D.脊髓
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1.單項選擇題下列（）醬料是家常海參必須的調(diào)料。
A.海鮮醬
B.排骨醬
C.甜面醬
D.豆瓣醬
2.填空題《金魚戲波》冷盤屬于（）。
3.填空題《迎賓花籃》冷盤屬于（）
4.填空題《春光如畫》冷盤屬于（）
5.填空題龍穿鳳對應(yīng)的配菜方法是（）