制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯時，食材的新鮮程度（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯的時間長短主要取決于（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。