蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯的時間長短主要取決于（）

制作龜湯時，龜肉需要（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。