制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）