熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。