單項(xiàng)選擇題藏人飲茶，茶中調(diào)入（）謂之“茶”，否則稱謂清茶
A.油酥
B.黃油
C.牛奶
D.羊奶
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1.單項(xiàng)選擇題我國食品雕刻的代表之作“鏤雞子”出現(xiàn)在（）代。
A.商
B.晉
C.漢
D.唐
2.單項(xiàng)選擇題融注進(jìn)菜品中的（）是菜系文化的靈魂。
A.鄉(xiāng)土氣息
B.群眾基礎(chǔ)
C.歷史背景
D.烹調(diào)技
3.單項(xiàng)選擇題明代茶藝，習(xí)慣在茶中加入（）
A.鹽
B.糖
C.姜
D.果仁
4.單項(xiàng)選擇題“食不厭精，膾不厭細(xì)”是（）的高度概括。
A.孔子食道
B.孟子思想
C.本味主張
D.烹調(diào)工藝
5.單項(xiàng)選擇題茶事活動(dòng)中貫徹的貫徹精神就是（）
A.茶藝
B.茶道
C.茶經(jīng)
D.茶話
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東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
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下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
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淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
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米飯是食材之一。
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一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題