多項選擇題關(guān)于油脂酸敗敘述正確的是（）

A.油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
B.油脂氧化產(chǎn)生有臭味的醛酮。
C.常用酸價來評價油脂酸敗的程度
D.常用碘值來評價油脂酸敗的程度


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題關(guān)于天然脂肪酸的特點(diǎn)敘述正確的是（）

A.一般是偶碳長鏈脂肪酸
B.高等動植物的不飽和脂肪酸一般都是反式結(jié)構(gòu)
C.第9位是不飽和脂肪酸雙鍵的常見位置
D.第6位是不飽和脂肪酸雙鍵的常見位置

2.多項選擇題脂類根據(jù)分子組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可分為（）

A.單脂
B.復(fù)脂
C.萜類、類固醇
D.衍生脂

3.單項選擇題生物體內(nèi)ATP最主要的來源是（）。

A.糖酵解
B.TCA循環(huán)
C.磷酸戊糖途徑
D.氧化磷酸化作用

5.單項選擇題一氧化碳中毒是由于抑制了（）。

A.Cytc1
B.Cytb
C.Cytc
D.Cyt aa3