填空題脂類自動(dòng)氧化三步自由基反應(yīng)機(jī)制包括（）、（）和（）。
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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