判斷題酸味劑在食品中能離解出氫離子以控制食品的pH值。

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1.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于甜味劑的有()

A.苯甲酸;
B.木糖醇;
C.甘草;
D.山梨酸

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是合成甜味劑。()

A.蔗糖;
B.甘草甜素;
C.糖精;
D.甜蜜素

3.多項(xiàng)選擇題合成甜味劑包括()

A.糖精;
B.甘草甜素;
C.甜蜜素;
D.甜菊苷

5.單項(xiàng)選擇題果糖屬于()。

A.營(yíng)養(yǎng)性甜味劑;
B.非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑;