單項選擇題患夜盲癥，是因為缺乏（）
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
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1.單項選擇題梔子黃是梔子中的黃色素，其來源、結構和溶解性正確的是（）
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
2.單項選擇題成分為蛋白質的增稠劑是（）
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
3.單項選擇題一般來說，人的舌尖和邊緣對（）較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
4.單項選擇題甜度最強的天然甜味劑是（）
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
5.單項選擇題甜蜜素的化學名稱是（）
A.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.環(huán)己基氨基磺酸鈉
C.乙酰磺胺酸鉀
D.三氯蔗糖