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判斷題外毒素是由細菌菌體內(nèi)向菌體外分泌出來的一種有毒物質(zhì)。

1.判斷題乳酸鏈球菌素是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。

2.判斷題蛋白質(zhì)在缺氧的環(huán)境中被微生物分解，稱為腐敗。

3.判斷題對羥基苯甲酸酯類的適用pH值范圍為pH4～8以下。

4.單項選擇題內(nèi)毒素是存在于細菌菌體內(nèi)，不分泌到菌體外，只能在菌體裂解時，毒素才被釋放出來。比如（）。

A.沙門氏菌產(chǎn)生的毒素；
B.肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素；

5.填空題山梨酸類的適用pH值范圍為（）。