判斷題蛋白質(zhì)在缺氧的環(huán)境中被微生物分解，稱為腐敗。
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2.單項選擇題內(nèi)毒素是存在于細(xì)菌菌體內(nèi)，不分泌到菌體外，只能在菌體裂解時，毒素才被釋放出來。比如（）。
A.沙門氏菌產(chǎn)生的毒素；
B.肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素；
3.填空題山梨酸類的適用pH值范圍為（）。
4.問答題如何正確使用食品添加劑？