明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。