判斷題那達(dá)幕大會是我國蒙古族同胞傳統(tǒng)的節(jié)日盛會。
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2.單項選擇題關(guān)于彈性蛋白敘述正確的選項是（）
A.彈性蛋白是構(gòu)成彈性纖維的主要物質(zhì)
B.彈性蛋白在70℃以上的水溫長時間加熱能夠水解成明膠
C.彈性蛋白與血紅素形成的衍生蛋白
D.彈性蛋白在120℃以上的水溫中長時間加熱才能水解成明膠
4.單項選擇題畜肉組織中的蛋白質(zhì)平均含量為（）
A.5%
B.8%
C.12%
D.16%
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關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
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以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
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