問答題簡(jiǎn)述環(huán)境服務(wù)的基本內(nèi)容。
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2.問答題中餐菜肴的主要特點(diǎn)有哪些?
4.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量預(yù)先控制的內(nèi)容有()
A.合理安排人力
B.擺臺(tái)
C.餐廳衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生
E.掌握上菜時(shí)機(jī)
5.多項(xiàng)選擇題選擇餐巾花時(shí),可用于夏天宴會(huì)臺(tái)面擺設(shè)的花型有()
A.海棠
B.梅花
C.荷花
D.櫻花
E.玉蘭
最新試題
乙拒絕供貨的理由是否成立?為什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
我國一般將餐飲連鎖經(jīng)營劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營、()和特許連鎖經(jīng)營三種形式。
題型:填空題
下列不屬于食(飲)具熱力消毒法的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國價(jià)格監(jiān)督的執(zhí)法主體是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,餐飲從業(yè)人員健康證明的有效期是自健康證明簽發(fā)之日起至()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出,在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施監(jiān)督主體是縣級(jí)以上人民政府()
題型:填空題
地方定價(jià)目錄的制定者是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
請(qǐng)問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定?應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任?
題型:?jiǎn)柎痤}