下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）