相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）