判斷題“炸”的特點(diǎn)之一是能使成品具有外脆里軟的特殊質(zhì)感。
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切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
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切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
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切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
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切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
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切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
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掛糊可以使原料在炸制過程中()
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切丁時(shí),為了使丁更入味,可以先將原料()
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