單項(xiàng)選擇題以下預(yù)處理方法不屬于化學(xué)分離法的是（）
A.色譜分離法
B.磺化法和皂化法
C.沉淀分離法
D.掩蔽法
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1.單項(xiàng)選擇題灰化過(guò)程中加入10%的碳酸銨的作用是（）
A.氧化劑
B.疏松劑
C.溶劑
D.還原劑
2.單項(xiàng)選擇題用酸水解測(cè)定樣品脂肪含量時(shí)，下列說(shuō)法正確的是（）
A.酸水解法適合干所有樣品
B.對(duì)固體試樣，稱取后應(yīng)加少量水，混勻后再加鹽酸水解
C.固體樣品稱量后，可直接加鹽酸水解
D.酸水解測(cè)得的是食品的游離態(tài)脂肪含量
3.單項(xiàng)選擇題灰化溫度根據(jù)樣品中無(wú)機(jī)成分的組成、性質(zhì)及含量選擇，一般為（）℃。
A.500-550
B.95-105
C.300-400
D.120-130
4.單項(xiàng)選擇題下列各類碳水化合物，屬于還原糖的是（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.纖維素
D.淀粉
5.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，在樣品處理時(shí)作為蛋白質(zhì)等雜質(zhì)的沉淀劑的是（）
A.硫酸
B.硫酸銅
C.乙酸鋅和亞鐵氰化鉀
D.高錳酸鉀
最新試題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。
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