判斷題巴氏消毒法是目前較為流行的牛奶消毒方式，能最大程度地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)是表明未超過(guò)最佳風(fēng)味期的是（）。

A.果酸銳利明亮
B.果酸變?nèi)岷拖銡夂吞鸲仍鰪?qiáng)
C.各種風(fēng)味走向均衡
D.其他選項(xiàng)都正確

2.單項(xiàng)選擇題如果咖啡喝起來(lái)不新鮮的瑕疵風(fēng)味明顯，說(shuō)明（）。

A.已超過(guò)最佳風(fēng)味期
B.混入泥土
C.發(fā)展不足
D.焙烤瑕疵

3.單項(xiàng)選擇題（）咖啡豆在烘焙后最好在一個(gè)月內(nèi)喝完。

A.單品
B.拼配
C.意式
D.所有

4.單項(xiàng)選擇題意式咖啡豆在烘焙后需要養(yǎng)豆多長(zhǎng)時(shí)間？（）

A.1-7天
B.7-10天
C.14-30天
D.至少60天