采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。