單項選擇題鄰苯二胺法實際測定的是雙乙酰和（）的含量。
A.丙二酮
B.丙二醇
C.戊二酮
D.戊二醇
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1.單項選擇題鄰苯二胺法測定雙乙酰的原理是利用鄰苯二胺與（）類物質(zhì)的顯色反應(yīng)。
A.聯(lián)二酮
B.聯(lián)二醇
C.酰胺
2.單項選擇題用精密酒精計測啤酒酒精度，讀取的酒精的體積分數(shù)示值，按附錄表進行（）校正，求得在20℃時乙醇的體積分數(shù)，即為酒精度。
A.體積
B.溫度
C.質(zhì)量
D.密度
3.單項選擇題密度瓶法測啤酒酒精度時，密度瓶裝試樣前應(yīng)先用無水乙醇再用乙醚沖洗密度瓶，吹干，用（）反復(fù)沖洗3～5次，然后裝滿餾出液。
A.蒸餾水
B.冷卻水
C.樣品
D.餾出液
4.單項選擇題密度瓶法測啤酒酒精度時，裝入密度瓶中的試樣要求（）
A.冷卻至15℃左右
B.冷卻至20℃左右
C.煮沸并冷卻至15℃左右
D.煮沸并冷卻至20℃左右
5.單項選擇題用密度瓶法測量啤酒酒精度時，將樣品進行蒸餾，測量（）餾出液的相對密度，查相對密度與酒精度對照表，得出樣品的酒精度。
A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.28℃
最新試題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題