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食品質(zhì)量管理學(xué)填空題每日一練(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題質(zhì)量管理的中心任務(wù)是（）。

參考答案：建立并實(shí)施文件化的質(zhì)量體系

2.填空題潔凈區(qū)的溫度和相對(duì)濕度與食品（）要求相適應(yīng)。無特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在（），相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）％。

參考答案：生產(chǎn)工藝；18—26 ℃；45—65

3.填空題潔凈區(qū)的（）、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的（）、風(fēng)口燈具與（）、天棚的連接部位均應(yīng)密封。

參考答案：窗戶；管道；墻壁

4.填空題ISO9000與ISO14000體系遵循相同的管理模式是（）。

參考答案：PDCA

5.填空題食品加工的目的：（）、（）、（）、（）。

參考答案：滿足消費(fèi)者要求；延長(zhǎng)食品的保存期；增加食品多樣性；提高食品附加值

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