國家開放大學(xué)(酒店管理概論)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。

2 由于違反設(shè)備制造和裝配技術(shù)條件、違反操作和維護(hù)規(guī)程、技術(shù)修理不過關(guān)等情況引起的故障主要指（）。

3 把限定范圍內(nèi)的員工按照某一標(biāo)準(zhǔn)由高到低進(jìn)行排列的績效考評方法是（）。

4 以特定的形式將出讓方含有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的名稱、商標(biāo)、技術(shù)和系統(tǒng)支持等轉(zhuǎn)讓給受讓方，使受讓方迅速獲得較高的知名度和一定的經(jīng)濟(jì)效益，其經(jīng)營方式是（）。

5 飯店設(shè)備的各項(xiàng)功能都能夠達(dá)到原設(shè)計(jì)或規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，是飯店設(shè)備使用管理目標(biāo)的（）。