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章節(jié)練習(xí)
食品化學(xué)水分單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.11.20)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
食品中水分的低共熔點(diǎn)一般為（）
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2
一塊蛋糕和一塊餅干同時(shí)放在一個(gè)密閉容器中，一段時(shí)間后餅干的水分含量（）。
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3
關(guān)于分子流動(dòng)性敘述有誤的是？（）
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4
當(dāng)向水中加入哪種物質(zhì)，不會(huì)出現(xiàn)疏水水合作用？（）
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5
下列說(shuō)法正確的是（）
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