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每日一練
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餐飲美學(xué)問答題每日一練(2019.08.17)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
什么是美的生命之源？
參考答案：
感染性
2.問答題
為什么說構(gòu)圖是裝盤工藝中很重要的一環(huán)？
參考答案：
構(gòu)圖是在構(gòu)思之后的布局，即根據(jù)原料的特點，在器皿上進(jìn)行具體擺設(shè)，把設(shè)計的形象恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行安排，使其更為合理地展現(xiàn)出來，做到...
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3.問答題
添加手法是將怎樣的形象，根據(jù)設(shè)計的要求，使之更豐富的一種表現(xiàn)手法？
參考答案：
簡化形象
4.問答題
簡述盛器造型的分類、盛器選擇的功能與盛器材質(zhì)的種類。
參考答案：
盛器的造型可分為幾何形和象形兩大類。幾何形的一般多為圓形和橢圓形的，還有方形長方形和扇形的。象形盛器可分為動物造型、植物...
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5.問答題
簡述食品圖案的添加及其意義。
參考答案：
添加不上抽象的結(jié)合，也不是對自然物象特征的扭曲，而是把不同情況下的形象組織結(jié)合在一起，綜合其優(yōu)美的特征，從而產(chǎn)生新意、豐...
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