高級食品檢驗工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題胭脂紅可以作為著色劑在含乳飲料中按生產(chǎn)需要適量使用。

2 原子吸收分光光度分析中光源的作用是（）

3 檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢測認為帶有大量競爭菌的食品及其原料和未經(jīng)處理的食品中的少量葡萄球菌的是（）

4.判斷題果汁型碳酸飲料的產(chǎn)品標簽必須標注果汁含量。

5 標定HCl溶液常用的基準物質(zhì)是（）。

6.判斷題原子吸收法測醬油中的微量的鉛時，樣品經(jīng)消化后，將鉛用MIBK萃取至有機相進行富集分離，導(dǎo)入原子化器后進行測定。

7.判斷題電導(dǎo)分析一般使用的電源是直流電源。

8.判斷題二硫腙比色法可以用于罐頭中鉛、汞的測定，但無法測鋅。

9 天平室的溫度、濕度要求正確的是（）。

10 使用金屬離子指示劑鉻黑T最適宜的pH值是（）。