中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.02.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 碘量法滴定的酸度條件為（）。

2 下面幾種冷凝管，蒸餾乙醇宜選用的是（）。

3 雜質(zhì)測(cè)定用溶劑（）。

4 將藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)列為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的（）原則。

5 紅外分光光度計(jì)主要用于（）。

6 同一種植物油的酸價(jià)高，表明油脂因水解而產(chǎn)生了更多的（）。

7.判斷題二乙硫代氨甲酸鈉比色法測(cè)Cu，選擇測(cè)定波長(zhǎng)為440nm。

8 銀鹽法測(cè)定砷時(shí)，影響測(cè)定結(jié)果的因素是（）。

9.名詞解釋限量元素

在食品衛(wèi)生要求中有一定限制規(guī)定的元素，包括人體必須的微量元素和那些有害元素。

10 稱(chēng)量法測(cè)定黃鐵礦中硫的含量，稱(chēng)取樣品0.3853g，下列分析結(jié)果合理的是（）。