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章節(jié)練習(xí)
中級食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)
來源:考試資料網(wǎng)
1
食品中測出細(xì)菌總數(shù)實(shí)際上是指檢樣()。
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2
不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的()。
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3
咖啡堿分子對()光有特定的吸收。
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4.判斷題
分光光度法測定非發(fā)酵豆制品中蛋白質(zhì)含量時所用的乙酸鈉—乙酸緩沖溶液的pH為4.8。
參考答案:
正確
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5.判斷題
用眼睛比較溶液顏色的深淺以測定物質(zhì)含量的方法,稱為目視比色法。
參考答案:
正確
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6
下列引起食物中毒潛伏期最短的菌是()。
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7
平底燒瓶用于()。
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8.判斷題
測定糧食中蛋白質(zhì)的含量時,應(yīng)選用凱氏燒瓶、半微量蒸餾裝置、微量滴定管等。
參考答案:
正確
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9
對異常情況應(yīng)遵守的規(guī)定有()。
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10
砷斑法測定砷時,生成的砷斑是()的。
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