農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.02.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 進行有危險性工作時，必須按有關規(guī)定采取防護措施，現(xiàn)場至少應有（）人進行操作，以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時救助。

2.問答題GB2761-2011中規(guī)定，小麥中玉米赤霉烯酮的最大殘留限量是多少？

參考答案：GB2761-2011中規(guī)定，小麥中玉米赤霉烯酮的最大殘留限量是60μg/kg。

3 有關主管部門對各級糧油進行抽檢，其目的是（）

4 《糧食流通管理條例》的立法宗旨是：保護糧食生產(chǎn)者的積極性，促進（），維護糧食經(jīng)營者、消費者的合法權益，保障國家糧食安全，維護糧食流通秩序。

5.填空題按相關規(guī)定儲備糧檢驗樣品應保留（）。

二個月

6.填空題細菌的一般結構（）、（）、（）；特殊結構（）、（）、（）、（）

參考答案：球菌；桿菌；弧菌和螺旋菌；芽孢；夾膜；鞭毛；菌毛

7 精密度的大小是由（）誤差決定的。

8 標稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實際值為10.0002g，該砝碼的（）為-0.0002g。

9 蛋白質(zhì)含量測定的常用方法是以（）為代表的氮含量測定方法。

10.判斷題稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個過程中需在0℃冰水中冷卻20min。

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