A.1
B.2
C.3
D.4
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A.在食品感官質(zhì)量評(píng)定中隨著儀器分析的廣泛應(yīng)用，感官分析的作用將逐漸弱化
B.儀器分析不可能代替偏好型感官檢驗(yàn)
C.儀器分析有可能取代部分分析型感官檢驗(yàn)
D.油脂色澤的感官指標(biāo)可以定量描述
A.偏好型檢驗(yàn)
B.分析型檢驗(yàn)
C.差別檢驗(yàn)
D.標(biāo)度和類別檢驗(yàn)
A.生產(chǎn)設(shè)備選型
B.產(chǎn)品評(píng)優(yōu)
C.商標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)
D.對(duì)新產(chǎn)品感官指標(biāo)的接受性進(jìn)行評(píng)價(jià)
A.采用隨機(jī)扦樣的方法扦樣
B.采用選擇性的扦樣的方法扦樣
C.對(duì)質(zhì)量指標(biāo)和相關(guān)的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)
D.對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)
A.為糧油定等作價(jià)提供依據(jù)；
B.判斷糧油是否符合中等以上質(zhì)量指標(biāo)；
C.為“推陳出新，適時(shí)輪換”提供科學(xué)依據(jù)；
D.為政府機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和宏觀調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。
最新試題
面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。
淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。
測(cè)定粉質(zhì)曲線時(shí)，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測(cè)定時(shí)需增加加水量。
我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。
某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。
在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
精密度的大小是由（）誤差決定的。
長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。
標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。