單項選擇題淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。
A.便于酶進行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子運動加劇
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1.單項選擇題小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
A.麥清蛋白
B.麥球蛋白
C.麥醇溶蛋白
D.麥鹽溶蛋白
2.單項選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
A.感官指標(biāo)
B.營養(yǎng)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
3.單項選擇題在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。
A.雙試驗
B.對比試驗
C.平行試驗
D.空白試驗
4.單項選擇題對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
A.二位有效數(shù)字
B.三位有效數(shù)字
C.四位有效數(shù)字
D.五位有效數(shù)字
5.單項選擇題我國食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級浸出油溶劑殘留允許量為（）。
A.不得檢出
B.≤10mg/kg
C.≤50mg/kg
D.≤100mg/kg
最新試題
支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
題型：單項選擇題
人類社會道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會以及每個人的生存與發(fā)展（）。
題型：填空題
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
題型：單項選擇題
透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。
題型：單項選擇題
糧油質(zhì)量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。
題型：填空題
磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）
題型：單項選擇題
篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。
題型：單項選擇題
薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。
題型：單項選擇題
對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
題型：單項選擇題