02798畜牧微生物學章節(jié)練習(2019.09.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述鮮肉中微生物的來源。

參考答案：鮮肉中微生物來源分為內(nèi)源性和外源性兩方面。內(nèi)源性來源主要有動物宰殺之后，腸道、呼吸道或其他部位的微生物進入肌肉和內(nèi)臟，一...

2 大多數(shù)病原細菌最適生長PH范范圍為（）。

3 高壓蒸汽滅菌常用的溫度是（）。

4.問答題敘述細菌革蘭氏染色原理、方法？

參考答案：革蘭氏染色結(jié)果的差異主要基于細菌細胞壁的構(gòu)造和化學組分不同。通過初染和媒染，在細菌細胞膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶...

5.填空題動物中樞免疫器官包括（）、（）和腔上囊。

參考答案：骨髓；胸腺

6 屬于特異性免疫細胞的是（）。

7.判斷題甲醛可以用于畜舍、孵化器等地方的消毒。（）

8.問答題試述鮮蛋內(nèi)微生物污染來源及類型。

參考答案：鮮蛋內(nèi)微生物污染來源于卵巢和輸卵管內(nèi)污染，產(chǎn)蛋時污染，蛋產(chǎn)出后的污染。分為內(nèi)源性和外源性兩大類。

9 高壓蒸汽滅菌常用121.3℃維持（）。