中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.01.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 韋氏辭典對(duì)雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種（）。

2 酒的重要成分是（）。它的物理特點(diǎn)是在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點(diǎn)為78.3度，冰點(diǎn)為-114度。

3.判斷題西餐斟酒的順序?yàn)椋号髻e、男主賓、女主人、男主人。

4 啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱為（）。

5.判斷題紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

6 “Gin & Tomic”調(diào)制的方法是（）

7 荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。

8 在為客人服務(wù)上熱飲時(shí)應(yīng)為客人提供（）。

9 屬于氈酒（Gin）的品牌是（）

10 雞尾酒飲按用時(shí)間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。