國家開放大學(園產品貯藏技術)章節(jié)練習(2018.07.17)

來源：考試資料網

1.填空題大白菜的貯藏損耗主要由失水、脫幫和（）造成。

2.填空題柿子的脫澀方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

3.名詞解釋堆藏

參考答案：堆藏：是將園產品直接堆放在地面上或淺溝里，或在蔭棚下堆成圓形或長條形的堆（垛），然后在堆（垛）上進行覆蓋的一種簡易、短期...

4.填空題人體從園產品攝取的營養(yǎng)物質主要是（）和礦物質。

5.填空題由于剛采收的鮮花產品溫度較高，當它們長時間堆積在一起時，局部溫度不斷升高，為了不影響鮮花的質量，采后應該（）。

6.填空題自然降溫貯藏方式有（）、（）、凍藏假植貯藏和通風窯藏。

參考答案：堆藏垛藏；溝藏埋藏

7 荔枝貯運的適宜溫度范圍（）。

8 園產品成熟時，需要使用采果剪采收的是（）。

9 白菜適宜的貯藏相對濕度為（）。

10 國際上使用最為普遍的蘋果貯藏方式為（）。