能增加面點甜味的是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

寧波湯圓屬于（）面點。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃屬于（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

果醬屬于（）