最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
水晶蝦餃屬于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加面點甜味的是（）
烙餅適宜用（）
高筋面粉適用于（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。