單項選擇題乳類中含有的碳水化合物為（）
A.乳糖
B.半乳糖
C.果糖
D.蔗糖
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1.單項選擇題蛋類中缺乏哪一種維生素（）
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題畜類不同品種和組織膽固醇含量最高的是（）
A.羊腦
B.豬腦
C.牛腦
D.牛肝
3.單項選擇題淀粉開始消化的器官是（）
A.小腸
B.口腔
C.十二指腸
D.胃
4.單項選擇題下列那種多糖在食品加工中常作為增稠劑使用（）
A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.木質素
5.單項選擇題下列人體組織器官中水分含量最少的是（）
A.肝臟
B.骨骼
C.脂肪
D.血液