單項(xiàng)選擇題渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國()的主要產(chǎn)區(qū)。
A.香蕉
B.大棗
C.蘋果
D.柑桔
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1.單項(xiàng)選擇題甘薯供食用的部位是()。
A.塊根
B.塊莖
C.果實(shí)
D.球莖
2.單項(xiàng)選擇題大米中黏性最強(qiáng)的是()。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
3.單項(xiàng)選擇題藻類植物是自然界中的()。
A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物
4.單項(xiàng)選擇題食用菌供食用的部位主要是()。
A.菌絲體
B.子實(shí)體
C.孢子體
D.果實(shí)
5.單項(xiàng)選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是()。
A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆
最新試題
以下選項(xiàng)對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項(xiàng)選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
通常會(huì)將醋分成()。
題型:單項(xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型:問答題