單項選擇題()其性狀與一般家畜乳相似,但比較清稀。
A.羊奶
B.鹿奶
C.馬奶
D.牛奶
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1.單項選擇題火腿在我國歷史悠久,其中最為著名的金華火腿被稱為()
A.云腿
B.南腿
C.北腿
D.金腿
2.單項選擇題不屬于腌臘制品的是()
A.西式咸肉
B.火腿
C.咸肉
D.豬肉條
3.單項選擇題云南保山大耳豬屬于()豬。
A.江海型
B.西南型
C.華北型
D.華南型
4.單項選擇題()屬于脂肪性豬。
A.約克夏豬
B.巴克夏豬
C.榮昌豬
D.長白豬
5.單項選擇題畜舌肉質細嫩,堅硬,有彈性,被稱為()
A.舌頭
B.口條
C.靈臺
D.腰子
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調,避免出現突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題