單項(xiàng)選擇題云南保山大耳豬屬于()豬。
A.江海型
B.西南型
C.華北型
D.華南型
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1.單項(xiàng)選擇題()屬于脂肪性豬。
A.約克夏豬
B.巴克夏豬
C.榮昌豬
D.長(zhǎng)白豬
2.單項(xiàng)選擇題畜舌肉質(zhì)細(xì)嫩,堅(jiān)硬,有彈性,被稱為()
A.舌頭
B.口條
C.靈臺(tái)
D.腰子
3.單項(xiàng)選擇題牦牛肌肉組織較致密,顏色()纖維較細(xì),脂肪為黃色。
A.暗紅色
B.深紅色
C.粉紅色
D.白色
4.單項(xiàng)選擇題四川名菜麻婆豆腐是以()為輔助原料。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
5.單項(xiàng)選擇題()被稱為瑪瑙。
A.畜腎
B.畜胃
C.畜肺
D.畜心
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題