單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)系纳史诸?lèi)有()。
A.紅黃橙綠藍(lán)紫白黑
B.白黑灰紅橙藍(lán)綠黃
C.紫藍(lán)綠黃橙紅灰白
D.黑灰紅橙黃綠藍(lán)紫
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題家畜肉的品質(zhì)好壞,主要是以肉的()來(lái)確定。
A.新鮮度
B.軟硬度
C.純度
D.肥瘦度
2.單項(xiàng)選擇題氣調(diào)保藏法主要是保管()。
A.活魚(yú)
B.活蟹
C.牛羊肉類(lèi)
D.蔬菜水果
3.單項(xiàng)選擇題原料的品質(zhì)只決定菜點(diǎn)品質(zhì)的重要因素,所以要搞好原料()。
A.品質(zhì)鑒定
B.旺火急烹
C.葷素搭配
D.合理利用
4.單項(xiàng)選擇題下列品種屬于內(nèi)蒙內(nèi)味的土特產(chǎn)原料是()。
A.魚(yú)制品
B.豬肉制品
C.奶制品
D.蛋制品
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的綠茶品種多,名茶也較多,如()。
A.茉莉花茶
B.烏龍茶
C.西湖龍井
D.磚茶
最新試題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō),夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題