單項(xiàng)選擇題啤酒雙乙酰的測(cè)定中，整個(gè)蒸餾操作需在（）內(nèi)完成。
A.3min
B.5min
C.10min
D.30min
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1.單項(xiàng)選擇題在啤酒正常發(fā)酵過(guò)程中，可發(fā)酵性糖經(jīng)（）反應(yīng)生成雙乙酰。
A.氧化
B.酶氧化
C.酶還原
D.分解
2.單項(xiàng)選擇題瓶（聽(tīng)）裝啤酒，先將原瓶（聽(tīng)）裝啤酒浸入（），開(kāi)蓋，立即注入已加消泡劑的100mL量筒中進(jìn)行雙乙酰含量的測(cè)定。
A.20℃水浴，待其品溫達(dá)到20℃
B.冰浴中，使其品溫降至15℃以下
C.室溫水浴，待其品溫度達(dá)到室溫
D.30℃水浴，待其品溫達(dá)到30℃時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題雙乙酰測(cè)定波長(zhǎng)是（）nm。
A.240
B.335
C.550
D.520
4.單項(xiàng)選擇題鄰苯二胺法實(shí)際測(cè)定的是雙乙酰和（）的含量。
A.丙二酮
B.丙二醇
C.戊二酮
D.戊二醇
5.單項(xiàng)選擇題鄰苯二胺法測(cè)定雙乙酰的原理是利用鄰苯二胺與（）類物質(zhì)的顯色反應(yīng)。
A.聯(lián)二酮
B.聯(lián)二醇
C.酰胺
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