單項(xiàng)選擇題干貨制品由于經(jīng)過脫水干制，含水量僅為（），一般能長期存放。
A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題創(chuàng)造適宜環(huán)境，能保持蔬果的正常的最低限度的生命活力，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，延長（）。
A.生命
B.儲(chǔ)藏期
C.存放期
D.脫水期
2.單項(xiàng)選擇題水果、蔬菜腐爛變質(zhì)屬于（）因素變化。
A.氧化
B.環(huán)境
C.微生物
D.自然分解
最新試題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項(xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題