（1）可用于調(diào)節(jié)食品體系的酸堿性 （2）可用作香味輔助劑 （3）可作贅合劑 （4）可作疏松劑 （5）酸味劑具有還原性
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）