無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。