單項(xiàng)選擇題()捕撈的鰣魚(yú)質(zhì)量最好。

A.清明節(jié)前后
B.端午節(jié)前后
C.中秋節(jié)前后
D.元宵節(jié)前后


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1.單項(xiàng)選擇題每年春夏之交,端午節(jié)前后,鰣魚(yú)從海洋進(jìn)入()

A.長(zhǎng)江
B.珠江
C.錢(qián)塘江

2.單項(xiàng)選擇題鰣魚(yú)以()所產(chǎn)最為名貴。

A.長(zhǎng)江
B.珠江
C.錢(qián)塘江
D.富春江

3.單項(xiàng)選擇題“魚(yú)中之王”為()

A.舟山大黃魚(yú)
B.舟山帶魚(yú)
C.附近春江鰣魚(yú)
D.紹興鱖魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題()前后,大黃魚(yú)集中產(chǎn)卵發(fā)出叫聲。

A.立春
B.立秋
C.立夏
D.大寒

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冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。

題型:判斷題

蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。

題型:判斷題

冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。

題型:判斷題

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線(xiàn)條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。

題型:判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型:判斷題

造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。

題型:判斷題

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。

題型:判斷題

食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。

題型:判斷題