單項選擇題每年春夏之交,端午節(jié)前后,鰣魚從海洋進入()
A.長江
B.珠江
C.錢塘江
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1.單項選擇題鰣魚以()所產(chǎn)最為名貴。
A.長江
B.珠江
C.錢塘江
D.富春江
2.單項選擇題“魚中之王”為()
A.舟山大黃魚
B.舟山帶魚
C.附近春江鰣魚
D.紹興鱖魚
3.單項選擇題()前后,大黃魚集中產(chǎn)卵發(fā)出叫聲。
A.立春
B.立秋
C.立夏
D.大寒
4.單項選擇題奉化大白鵝主要產(chǎn)自奉化、象山等地,是()著名特產(chǎn)。
A.嘉興
B.杭州
C.寧波
D.紹興
5.單項選擇題紹興麻鴨東令佳品是()
A.醬鴨
B.鹵鴨
C.燉鴨
D.烤鴨
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冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題