單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念要求企業(yè)爭(zhēng)?。ǎ┳畲罄麧?rùn)。
A.即時(shí)的
B.必要的
C.合法的
D.長(zhǎng)遠(yuǎn)的
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物被宰殺后,其自身所含的分解酶由于沒(méi)有了氧氣的抑制作用,就會(huì)使原料發(fā)生一系列的分解反應(yīng),從而改變了原料的性狀,這個(gè)變化稱為()。
A.變性
B.尸僵
C.自然分解
D.氧化反應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題體色會(huì)因外界溫度、環(huán)境的不同而變化的是()。
A.金錢魚
B.小黃魚
C.星斑
D.蘇眉
3.單項(xiàng)選擇題1克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化后能夠產(chǎn)生的熱能是()。
A.4卡
B.4千卡
C.9卡
D.9千卡
4.單項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)設(shè)備具有()等三個(gè)基本的特點(diǎn)。
A.易損壞、種類多、造價(jià)高
B.更新快、手工性、環(huán)保型
C.兼容性、種類多、專門性
D.冷藏、加熱、機(jī)械加工
5.單項(xiàng)選擇題以下各種蟹屬于海蟹的是()
A.中華絨螯蟹
B.奄仔蟹
C.黃油蟹
D.梭子蟹
最新試題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型:判斷題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型:判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題