以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。